কাঁচা কলার চপ

শুধু কাঁচা কলার তৈরি খাবার মুখে তুলতে চান না অনেকেই। এই সাধারণ সবজিটি কিন্তু অনেকেরই একেবারে পছন্দ নয়। এতে সবজি খাওয়া থেকে দুরেই থাকেন। কিন্তু একটু বুদ্ধি খাটিয়ে ভিন্ন উপায়ে এই কাঁচা কলাকেই উপস্থাপন করা যায় দারুন সুস্বাদু খাবার হিসেবে। মাংসের কাবাবের চাইতেও বেশ সুস্বাদু এই খাবারটি।চলুন জেনে নেয়া যাক খুব সহজ রেসিপিটি।

উপকরণঃ
– ২ টি কাঁচা কলা,
– ২ টি আলু,
– ২-৩ টেবিল চামচ বাদাম বাটা,
– ৩ চা চামচ মরিচ বাটা,
– ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ-রসুন বাটা,
– আধা চা চামচ আদা বাটা,
– লবণ স্বাদ মতো,
– ২ টি এলাচ,
– ১ খণ্ড দারুচিনি,
– তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতিঃ
– আলু ও কলা সেদ্ধ করে নিন পানি দিয়ে। এরপর খোসা ছাড়িয়ে হাতে ভালো করে মেখে নিন অথবা পাটায় বেটে নিন।

– এরপর একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ-রসুন বাটা, আদা বাটা, দারুচিনি, এলাব ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। একটু পর দিন মরিচ বাটা ও কাঁচা কলা এবং আলুর মিশ্রন।

– ভালো করে নেড়ে নিন এবং এতে দিন বাদাম বাটা। আঠালো মিশ্রন হলে নামিয়ে নিন চুলা থেকে।

– একটু ঠাণ্ডা হলে অল্প করে নিয়ে হাতে ঘুরিয়ে গোল করে বলের মতো তৈরি করুন বা অন্যান্য কাবাবের মতো চেপটা করে দিন।

– একটি কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল দিন এবং কলার বলের মতো কাবাবগুলো ছেড়ে ভালো করে লালচে করে ভেজে তুলুন।

– যদি চেপটা করে ভাজতে চাপ তাহলে ফ্রাইং প্যানে বেশ খানিকটা তেল দিয়ে কাবাবগুলো দিয়ে দুপাশ লালচে করে ভেজে নিন।

– ব্যস, এবার পরিবেশন করুন বিকেলের নাস্তায় বা খাবারের প্লেটে। এবং মজা নিন কাঁচা কলার তৈরি সুস্বাদু চপ।

অনলাইন বাংলা নিউজ বিডিঃ /- সাদিয়া শারমিন।