চাইনিজ চিলি চিকেন

নানা সমস্যার কারণে অনেকেই রেস্টুরেন্টের খাবার খেতে পছন্দ করেন না। সেক্ষেত্রে চাইলে ঘরেই বিভিন্ন রেসিপি বানিয়ে রেস্টুরেন্টের স্বাদ পেতে পারেন। সেরকমই মুরগির একটি রেসিপি চাইনিজ চিলি চিকেন।

উপকরণ:

মুরগির মাংস ২ কাপ (কিউব করে কাটা),

পেঁয়াজ বড় মোটা করে কাটা ২ কাপ,

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

ডিম ১টা,

ময়দা ৩ টেবিল-চামচ,

কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

চিলি সস ১ কাপ, ম

রিচের গুড়ো ২ চা চামচ,

আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,

জিরা ও ধনে গুড়ো ১ টেবিল চামচ,

সয়াসস ৪ টেবিল চামচ,

ক্যাপ্সিকাম কিউব ১ টেবিল চামচ,

টেস্টিং সল্ট হাফ চা চামচ,

লবণ স্বাদমতো,

তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি:

• মুরগির মাংস সয়াসস, আদা, রসুন, জিরা ও ধনেগুড়ো, লেবুর রস, ময়দা, ডিম ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ফ্রিজে ২০ মিনিট রেখে দিন

• আদা, রসুন, জিরা ও ধনেগুড়ো সব মিলিয়ে ১ চা চামচ দিয়ে মাখাতে হবে।

• প্যানে তেল গরম হলে মাংস দিয়ে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন।

• ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ গুড়ো ও ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

• ৫ মিনিট পর ১ কাপ নরমাল পানিতে সস ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে চিকেনের সঙ্গে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে দিন।
ঢেকে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে নেড়ে নামিয়ে নিন।

পরিবেশনের সময় ক্যাপ্সিকাম কিউব করে কেটে ছিটিয়ে দিন। ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে অথবা লুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

অনলাইন বাংলা নিউজ বিডিঃ /-এস এস