সুস্বাদু বাদামের হালুয়া

অতিথিদের সামনে ডেসার্ট হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু বাদামের হালুয়া। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন হালুয়া।

উপকরণ:

আমন্ড- ১ কাপ,

চিনি- আধা কাপ,

পানি- ৫ কাপ,

ঘি- আধা কাপ,

জাফরান- প্রয়োজন মতো।

প্রস্তুত প্রণালি:

• প্যান গরম করে ৪ কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে অপেক্ষা করুন ২ মিনিট। বাদাম দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। উচ্চতাপে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন বাদাম।

• বাদাম হাতে নিতে পরীক্ষা করে দেখুন ঠিক মতো সেদ্ধ হয়েছে কিনা। যদি সহজেই বাদামের খোসা উঠে আসে, তবে সেদ্ধ হয়ে গেছে।

• এবার বাদাম নামিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। বাদামের খোসা হাত দিয়ে ছাড়িয়ে নিন। আরেকটি পাত্রে ১ কাপ পানি নিয়ে বাদাম দিয়ে দিন। মিক্সারে আরও খানিকটা পানি দিয়ে গ্রিন্ড করে নিন বাদাম।
•
গরম প্যানে সামান্য পানি দিন। চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গেলে জাফরান দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ১ মিনিট পর চুলার জ্বাল কমিয়ে দিন।

• আরেকটি প্যানে ঘি গরম করুন। ঘি গলে গেলে বাদামের পেস্ট দিন। ৮ থেকে ১০ মিনিট নাড়ুন।

• চিনির সিরা দিয়ে দিন প্যানে। ২ মিনিট নাড়ুন। ঘি আলাদা হওয়া শুরু করলে নামিয়ে নিন।

• বরফির আকারে কেটে ঠাণ্ডা করে নিন বাদামের হালুয়া।

অনলাইন বাংলা নিউজ বিডিঃ /-এস এস