নারকেল পুলি

শীতকালে আমরা বিভিন্ন ধরনের পিঠা খেয়ে থাকি। শীতের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে পুলি পিঠা অন্যতম এবং সবার কাছে খুবই পরিচিত। বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে পুলি পিঠা তৈরী করা যায় তবে আজকে আমরা নারকেলের পুলি পিঠা তৈরীর উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালি সম্পর্কে বলা হলোঃ-

উপকরণঃ

• নারকেল কুড়ানো – ২ কাপ,
• আতপ চালের গুড়ি/সুজি – ১ টেবিল চামচ,
• ঘি – ২ টেবিল চামচ,
• নারকেলের ঘন দুধ- ২/৩ কাপ,
• চিনি – ২ কাপ,
• ময়দা – ৪ কাপ,
• পানি,
• এলাচ গুড়া -১/২ চা চামচ,
• লবণ – স্বাদমত,
• তেল- ভাজার জন্যে।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

• কড়াই এ ঘি গরম করে চালের সুজি ভাজুন।
• সুজিতে কুড়ান নারিকেল , চিনি , নারিকেলের ঘন দুধ, ও সামান্য লবণ একত্রে মিশিয়ে নারুন।
• এলাচ গুড়া দিয়ে হালুয়া চটচটে হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে দিবেন।
• পানিতে লবণ মিশিয়ে নিন। ময়দায় ২ টেবিল চামচ ঘি ময়ান করে লবন পানি মিশিয়ে খামির করুন।
• সামান্য খামির নিয়ে ছোট রুটি বেলুন ছুরি দিয়ে কেটে দুই টুকরা করে নিবেন।
• রুটির মাঝে ১ টেবিল চামচ পুর দিয়ে চারপাশে পানি মাখিয়ে ত্রিভুজ আকারে ভাঁজ করে পুর দেখে মুখ বন্ধ করে নেবেন।
• এভাবে সবগুলো পিঠা তৈরি করে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
• সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

অনলাইন বাংলা নিউজ বিডিঃ /- এস.এস ।